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臘肉做法大全

作者:admin

材料:五花肉8000克、鹽225克、老姜60克、陳皮60克、料酒20毫升、花椒8克、五香粉8克、老抽20毫升

做法:

1、備好原材料:帶皮五花肉,鹽,老姜,陳皮,料酒,花椒,五香粉。

2、老姜洗凈,剁碎。陳皮洗凈,切碎。

3、豬肉同陳皮混合均勻,放入調(diào)入適量料酒。

4、繼續(xù)調(diào)入適量鹽,花椒,五香粉,姜末,混合均勻后,放置兩天。期間給它翻次面。

5、腌制兩天后,將臘肉懸掛,晾干鹽水。

6、隨后給臘肉抹上老抽,然后繼續(xù)晾曬。

7、曬干的臘肉洗凈,放入鍋里,倒入適量清水。

8、加蓋煮熟,撈出,晾涼。

9、晾涼的四川臘肉切片擺盤即可食用


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